这谈清爽佐粥小菜，目下作念正符合，超脆口，作念法还更健康，别错过

父母可爱早餐喝点粥，拌上点佐粥小菜，粗浅如唾手拌的胡萝卜丝，姆妈还会再撒上极少黑芝麻，这么一来，不啻点缀的面子，也让粗浅的胡萝卜丝更养分，是以“姜也曾老的辣”，姆妈下厨熏陶毕竟比我丰富多了，再加上这几年退休后，和小区里的大姨们相互相通盘考厨艺，厨艺更是渐长。我知谈，很多老一辈东谈主皆可爱早上喝粥，配上一丝小菜，已往条目有限，大多是咸菜，养成了民风，总以为莫得一些凉菜咸菜，早餐就差点什么，是以我家的早餐总会少不了一盘小酱菜好像凉菜。

在姆妈作念的这些凉菜、拌菜、酱菜中，我最可爱酱黄瓜，因为黄瓜一年四季皆有，况兼常是女东谈主们的减肥蔬菜，我们平方大大宗皆爱拍黄瓜，但其实酱黄瓜也荒谬厚味，况兼不需要腌渍十天半个月的，毕竟目下东谈主们健康不雅念不雷同了，已往各式老坛子酱菜，手艺真切，亚硝酸盐容易超标，常吃不利于健康，是以姆妈作念的这种酱黄瓜，只遗弃一个晚上，提前作念好了放雪柜，第二天黎明就能吃着，便捷又健康。姆妈说这酱黄瓜的作念法她也用了快要40年了，材料皆很粗浅，群众可以试试。

为了让群众也能试试这酱黄瓜贞洁的作念法，我把经过记载了下来，姆妈说作念酱黄瓜要入味厚味，有1个神气是不成少的，作念好了酱黄瓜入味脆嫩，百吃不厌，夏天快来了，一定要试试哟。

酱黄瓜

【食材】：小黄瓜6-8根（约2斤），生姜1块，干辣椒5-6个，蒜头适量，八角几颗，老抽半碗，净水半碗，冰糖1小块，陈醋3勺，盐2小勺。

【具肉款式】：

1.姆妈说作念酱黄瓜用这种小黄瓜最佳，黄瓜皮不会太厚，作念酱黄瓜最符合。

2.调味辞别是干辣椒、姜蒜块、八角。生姜洗干净拍扁即可。

3.把小黄瓜清洗干净，不要削去外表，控干水分后，把黄瓜对半切开，再切成小条，撒上2小勺食盐，腌制半小时，黄瓜是水分额外充足的蔬菜，作念酱菜前要杀出填塞的水分，这么作念出来的酱黄瓜才脆嫩不发软哦。

4.炒锅烧热，倒入2小勺食用油，把姜蒜块、干辣椒和八角放入锅中干煸出香味。

5.准备半碗净水和老抽调匀的酱油水还有陈醋以及极少冰糖，倒入锅中，中火煮开后关火，这一锅酱黄瓜的料汁就作念好了，先倒出来放凉。

6.加了盐腌渍过的黄瓜变软后，析出不少水分，这个时候再把黄瓜挤干一下水分。

7.放凉后的酱汁倒入碗里，最佳用玻璃保鲜盒一类的，无异味也便捷清洗，酱汁盖过黄瓜条，包上保鲜膜后放雪柜冷藏保存一晚，冷藏过的黄瓜条被酱汁渗透入味，早上提前拿出来解冻一下，遗弃室温再食用，就不怕生冷食品会刺激肠胃了。

脆嫩终点的酱黄瓜，果真白吃不厌，香嫩脆口入味极了，佐粥小菜好像作念成饭前开胃小菜皆可以，只需要晚上提前腌制泡上一晚，就可以食用，无谓挂念亚硝酸盐超标。

【小教导】：

粗浅的隔夜酱菜作念法，省时省事，腌制手艺不会额外长，每次作念上2斤掌握的酱黄瓜，腌渍好后刚好够一家东谈主食用的重量，佐粥小菜，吃完再作念簇新的，更健康哟。

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